Gwenaëlle a un parcours professionnel atypique et riche : initialement juriste spécialisée en distribution de vins et spiritueux, elle devient ensuite Responsable de développement pour des TPE, puis fondatrice et responsable d’un organisme de formation dédié aux métiers du droit. En parallèle, elle conseille et mentore des créateurs d’entreprises pendant 5 ans.
Très impliquée dans la vie associative de son village, Gwenaëlle a à cœur d’y apporter un lien, de l’aide et des services. Sa passion pour la convivialité, l'art de vivre et la création de lieux chaleureux la pousse à réaliser son rêve : créer un espace de partage et de bien-être au cœur de sa communauté ; et redynamiser les zones péri-urbaines.
C’est ainsi que nait Mimosa, un café guinguette chaleureux et convivial, niché à l'entrée de la Ferme Pédagogique du Domaine des Marres à Simiane-Collongue. Le souhait de Gwenaëlle est d’y proposer des concepts, services et produits présents en ville, mais absent des villages alentours.
Vous pourrez donc y trouver un coffee shop de qualité avec options végétales, de la petite restauration gourmande et de saison, des gâteaux faits maison et par des partenaires locaux ainsi qu’une sélection de vins locaux et bières artisanales.
Vous pourrez aussi profiter de la grande terrasse ombragée pour faire des jeux entre amis (Mölkky, fléchettes, jeux de société), dans une ambiance « dolce vita » !
En bref, Mimosa c’est un lieu convivial pour se détendre, se retrouver, partager et profiter de moments simples.
Le message de Gwenaëlle :
« Initiative Pays d’Aix, c’est d’abord un financement essentiel qui a permis de concrétiser le projet et de sécuriser son lancement, mais c’est aussi un réseau de professionnels et de bénévoles engagés, apportant un soutien moral et des opportunités de développement.
La validation de mon projet par un comité de professionnels bienveillants a renforcé ma confiance et motivation, et le fait de le confronter à eux m’a permis de challenger ma proposition ! »
